Receta de albondigas a la jardinera con Thermomix

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Siguiendo nuestro lema de “Por una dieta sana y rica“, vamos a aportar a nuestro organismo al mismo tiempo carne y verduritas, de la mano de esta receta de albondigas a la jardinera con Thermomix, nos va a resultar muy sencillo.

Ingredientes para 4 personas para la receta de albondigas a la jardinera con Thermomix

• 1 Kilo de carne picada (ternera y cerdo, mitad y mitad)
• 2 huevos
• 2 cebollas o cebolletas
• 4 cucharadas de pan rallado
• ½ vaso de leche
• 1 diente de ajo
• Harina, aceite y sal

Ingredientes para la salsa

• 1/2 kilo de cebolla
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de harina
• 1 vaso de vino blanco
• 2 tomates
• Aceite y sal (al gusto)

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Para la Guarnición jardinera necesitaremos los siguientes ingredientes:

100 gramos de guisantes crudos.
Una zanahoria en dados y cocida.
200 gramos de champiñones salteados.

Elaboración de la recetas de albondigas a la jardinera con Thermomix

Primero prepararemos las albóndigas de la siguiente manera:

Picamos el ajo y la cebolla, mezclamos con la carne, los huevos, el pan rallado, la leche y la sal. Damos a esta masa forma de bolas con la mano, pasándolas por harina y freímos en aceite; sacamos y dejamos escurrir en papel absorbente.

Para hacer la salsa:

Trocearemos toda la verdura, sazonamos y en una cazuela con un poco de aceite dejamos a fuego lento hasta que tome color. Añadimos la harina y rehogamos, después el vino y si hace falta un poco de caldo. Dejamos que se cocine de 15 a 30 minutos a fuego lento. Introducimos en la salsa las albóndigas, junto con la guarnición y cocemos el conjunto durante 5 o 6 minutos aproximadamente.

Lista para servir estas albondigas a la jardinera con Thermomix.  No te olvides de dejarnos tu comentario o sugerencia.