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Esta mañana he querido darme un capricho, y he pensado en hacer una receta de arroz con bogavante Thermomix, ¿que os parece si la hacemos juntos?. Un arroz con bogavante caldoso tremendamente bueno y con un sabor inigualable. ¡Me chifla este arroz!
receta de arroz con bogavante Thermomix
Receta de arroz con bogavante Thermomix
Es un arroz con bogavante facil y sencillo ideal, para elaborar un fin de semana para toda la familia. Este arroz con bogavante receta protagonista del día, que más de uno te felicitará y te pedirá la receta. ¡No lo dudes!
- Modelo: Thermomix TM31
- Tiempo preparación: 35 minutos
- Nivel dificultad: fácil
- Receta para: 4 personas
Ingredientes de la receta de arroz con bogavante Thermomix:
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Para el fumet de pescado en Thermomix:
- 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 400 gr de gamba arrocera
- 1 litro de agua
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Resto de ingredientes:
- 100 gramos de cebolla
- 1 pimiento rojo
- 100 gramos de tomate natural triturado
- 2 dientes de ajo
- 1 bogavante de 700 gramos aproximadamente
- 80 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 pizca de pimentón picante (al gusto)
- 200 gramos de arroz bomba
- Sal (al gusto)
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Como hacer la receta de arroz con bogavante Thermomix
En primer lugar haremos el fumet: incorporamos en el Vaso de la Thermomix el aceite, las cabezas y cáscaras de las gambas y programamos durante 8 minutos, a temperatura Varoma y a velocidad 1. Añadimos el litro de agua y volvemos a programar durante 8 minutos, a temperatura Varoma y a velocidad 1.
A continuación, trituramos la mezcla durante 15 segundos, en velocidad 5. Sacamos y reservamos en un recipiente, colamos en un escurridor de malla gruesa primero y luego cogemos otra de malla fina para que el caldo de gambas quede limpio.
Lavamos bien el vaso de la máquina e incorporamos los cuerpos de las gambas, la cebolla y el tomate natural triturado y programamos todo durante 8 segundos, en velocidad 6. Retiramos y reservamos. Seguidamente, troceamos el bogavante, cortamos y retiramos primero la cola y luego hacemos a trozos (al gusto) y por otro deja la cabeza con las tenazas o pinzas enteras.
Volvemos a lavar el Vaso bien, vertimos el aceite y colocamos dentro todo el bogavante. Programamos durante 15 minutos, a Temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Añadimos los ajos, el pimiento, las gambas con la mezcla reservada y sofreímos durante 8 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. En los últimos 8 minutos añadimos el pimentón dulce y una pizca del picante. Si vemos que se ha terminado el tiempo no te preocupes, volvemos a programar otros 10 segundos más y continúa.
Ahora añadimos el fumet (1 litro aproximadamente) y calentamos durante 10 minutos, a una temperatura de 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Agregamos el arroz, la sal y programamos 13 minutos, a temperatura de 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Pasamos a una cazuela de barro dejamos reposar unos minutos y ya tenemos lista para servir la receta de arroz con bogavante. ¡Todo el mundo a la mesa!
Espero que os guste tanto como a mí y nos dejéis vuestros comentarios y sugerencias. A la vez, compartir en las redes sociales de Facebook y Twitter. Os esperamos como siempre en la siguiente receta de cocina.
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