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Rape a la americana en Thermomix

Rape a la americana en Thermomix

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El pescado, es uno de mis platos preferidos y por ello, hoy vamos a elaborar esta receta de rape a la americana en Thermomix ya veréis como os gusta tanto como a mí cuando lo cocinemos y lo probéis.  Repetiréis!

El rape, es un pescado blanco con una carne muy sabrosa ideal y fundamental para los niños con todas sus vitaminas, de la forma que lo vamos a hacer y con los ingredientes que lleva nos va a quedar un plato de bandera.

rape a la marinera

rape

  • Modelo: Thermomix TM31 – TM5
  • Tiempo preparación: 50 minutos
  • Nivel dificultad: Medio
  • Receta para: 4 personas

Ingredientes que necesitamos para la receta de rape a la americana en Thermomix:

  • 50 gramos (1/2 cubilete) de aceite
  • 150 gramos de gambas
  • 2 carabineros
  • 50 gramos (1/2 cubilete) de Brandy
  • 250 gramos (2 1/2 cubiletes) de agua
  • 1 Kilo de rape
  • 1 cucharadita de estragón
  • Pimienta de Cayena
  • 2 pastillas de caldo de pescado
  • 4 cucharadas de hojas de perejil

Para el sofrito:

  • 50 gramos (1/2 cubilete) de aceite
  • 250 gramos de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 Kilo de tomates triturados

Como hacer la receta de rape a la americana en Thermomix:

Primeramente, incorporamos en el vaso de la Thermomix el aceite y programamos 5 minutos, a temperatura Varoma y a velocidad 1.

A continuación, añadimos las cabezas y pieles de las gambas y de los carabineros, presionamos el botón Turbo 5 veces y programamos 3 minutos, a temperatura Varoma y a velocidad 6. Agregamos cuando acabe el tiempo, el brandy y dejamos que repose unos segundos.

Seguidamente, incorporamos el agua y programamos 5 minutos, a una temperatura de 100ºC y a velocidad 2. Colamos y reservamos el líquido. Lavamos bien el vaso y la tapa. Vertimos en el vaso el aceite, la cebolla y los ajos y troceamos 10 segundos a velocidad 3 1/2. Bajamos todos los residuos que haya en las paredes del vaso, con ayuda de la espátula, y programamos durante 5 minutos, a temperatura de 100ºC y a velocidad 2.

Cuando finalice este tiempo agregamos el tomate y programamos 5 minutos, a temperatura 100ºC y a velocidad 2. Cuando termine el tiempo, trituramos a velocidades progresivas, primero a 5, luego a 7 y por último a 9 durante 20 segundos.

Paramos la máquina, ponemos la mariposa en las cuchillas, y agregamos el caldo reservado, las pastillas, el estragón y la cayena y programamos 15 minutos, a temperatura 100ºC y a velocidad 1.

Cuando hierva (aproximadamente a la mitad del tiempo), pasamos el rape por harina y lo incorporamos en el vaso a través del bocal. Cuando falten 2 minutos, incorporamos las gambas, los carabineros y el perejil troceado. Dejamos que repose.

Emplatamos en una fuente decorativa y ya podemos servir a la mesa y degustar este rape a la marinera tan espectacular.

Sugerencia: Podéis acompañar con arroz o unas patatas con verduras.

Si os ha gustado dejarnos vuestros comentarios o sugerencias. Os esperamos.

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Nombre de la Receta
Rape a la americana
Publicado
2014-04-22
Tiempo de Preparacion
50
Tiempo de Cocinado
30
Tiempo Total
80
Puntuacion
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)
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Etiquetas:rape

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