Menudo entrante tenemos hoy para empezar, una receta de pate de higado de pollo excelente, y además, elaborada con nuestra estupenda Thermomix. Fácil y sencilla de hacer.
Una tapa muy sabrosa, para poder ofrecer a familiares ó amigos en un día de fiesta.Acuerdate de acompañarla con una cestas de pan y con una mermelada casera de las que hacemos aquí, como tú sabes hacer, y sorprendelos con nuestras espectaculares recetas caseras. ¡Seguro que te felicitarán!
- Modelo: Thermomix TM31
- Tiempo preparación: 20 minutos
- Nivel dificultad: fácil
- Receta para: 4 personas
Ingredientes que necesitamos para la receta de pate de higado de pollo:
- 500 gramos de higaditos de pollo, limpios y sin corazones
- 150 gramos de jamón de York
- 150 gramos de bacon sin corteza ni ternillas
- 1 copa de Brandy u Oporto
- 1 cucharadita de mantequilla
- 1 cucharadita de aceite
- 200 gramos (2 cubilete) de nata
- 50 gramos de cebolla
- pimienta negra al gusto
- media hoja de laurel
- nuez moscada
- canela en polvo
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 clavo de olor
- Una pizca de sal
Modo de preparación de la receta de pate de higado de pollo:
En primer lugar, el día anterior, maceramos los higaditos de pollo en el brandy.
Preparamos la Thermomix, e incorporamos algunos de los ingredientes en el vaso: la mantequilla, el aceite, la cebolla, el bacon, el laurel, la pimienta, el clavo y la sal. Programamos la máquina durante 3 minutos, a temperatura 100ºC y a velocidad 3.
A continuación, añadimos los ingredientes restantes con los higaditos bien escurridos y 2 cucharadas de Brandy u Oporto limpios (deseche el de la maceración). Trituramos 30 segundos a velocidades progresivas, primero a 5, luego a 7 y por último a 9. Vamos mirando para que quede un puré homogéneo y también bajaremos con la espátula lo que hubiera en las paredes del vaso y programamos 6 minutos más, a temperatura 80ºC y a velocidad 4. Programe de nuevo 15 segundos más, a velocidad 8 y ayúdate con la espátula, pues a quedado muy espeso.
Por último, vertimos en un terrina ó plato decorativo, en un lado la mermelada y alrededor como adorno, los panecillos.
Ya tenemos la receta de pate de higado de pollo tan rica para comer. ¡Valla aperitivo tan apetecible!
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Sugerencia: Para decorar, por encima le podéis poner un tomatito cherry partido y una hojita de menta.
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