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Pate de higado de pollo

Pate de higado de pollo

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Menudo entrante tenemos hoy para empezar, una receta de pate de higado de pollo excelente, y además, elaborada con nuestra estupenda Thermomix. Fácil y sencilla de hacer.

Una tapa muy sabrosa, para poder ofrecer a familiares ó amigos en un día de fiesta.Acuerdate de acompañarla con una cestas de pan y con una mermelada casera de las que hacemos aquí, como tú sabes hacer, y sorprendelos con nuestras espectaculares recetas caseras. ¡Seguro que te felicitarán!

pate de higado de pollo

  • Modelo: Thermomix TM31
  • Tiempo preparación: 20 minutos
  • Nivel dificultad: fácil
  • Receta para: 4 personas

Ingredientes que necesitamos para la receta de pate de higado de pollo:

  • 500 gramos de higaditos de pollo, limpios y sin corazones
  • 150 gramos de jamón de York
  • 150 gramos de bacon sin corteza ni ternillas
  • 1 copa de Brandy u Oporto
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 cucharadita de aceite
  • 200 gramos (2 cubilete) de nata
  • 50 gramos de cebolla
  • pimienta negra al gusto
  • media hoja de laurel
  • nuez moscada
  • canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1 clavo de olor
  • Una pizca de sal

Modo de preparación de la receta de pate de higado de pollo:

En primer lugar, el día anterior, maceramos los higaditos de pollo en el brandy.

Preparamos la Thermomix, e incorporamos algunos de los ingredientes en el vaso: la mantequilla, el aceite, la cebolla, el bacon, el laurel, la pimienta, el clavo y la sal. Programamos la máquina durante 3 minutos, a temperatura 100ºC y a velocidad 3.

A continuación, añadimos los ingredientes restantes con los higaditos bien escurridos y 2 cucharadas de Brandy u Oporto limpios (deseche el de la maceración). Trituramos 30 segundos a velocidades progresivas, primero a 5, luego a 7 y por último a 9. Vamos mirando para que quede un puré homogéneo y también bajaremos con la espátula lo que hubiera en las paredes del vaso y programamos 6 minutos más, a temperatura 80ºC y a velocidad 4. Programe de nuevo 15 segundos más, a velocidad 8 y ayúdate con la espátula, pues a quedado muy espeso.

Por último, vertimos en un terrina ó plato decorativo, en un lado la mermelada y alrededor como adorno, los panecillos.

Ya tenemos la receta de pate de higado de pollo tan rica para comer. ¡Valla aperitivo tan apetecible!

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Sugerencia: Para decorar, por encima le podéis poner un tomatito cherry partido y una hojita de menta.

 

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Nombre de la Receta
Pate de higado de pollo
Publicado
2014-02-27
Tiempo de Preparacion
10
Tiempo de Cocinado
20
Tiempo Total
30
Puntuacion
4.51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)
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Etiquetas:higados pollo

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