Este plato que tenemos hoy, es la típica receta de fabes con almejas en Thermomix que han elaborado nuestra abuelas, madres y ahora como no, nos toca a nosotras, es un plato con mucho condimento luego, os aconsejo que el aperitivo sea ligerito, para dejar un hueco a este estupendo primer plato.
Luego podéis optar por algo suave para rebajar, otro de nuestros innumerables platos preferidos, me refiero al postre, para terminar la comida en condiciones.
fabes con almejas en Thermomix
- Modelo: Thermomix TM31 – TM5
- Tiempo preparación: 20 minutos
- Nivel dificultad: Medio
- Receta para: 4 personas
Ingredientes que necesitamos para la receta de fabes con almejas en Thermomix:
Para el sofrito:
- 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 300 gramos de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón
Para el resto:
- 2 frascos (800 gramos) de judías blancas cocidas
- 500 gramos de almejas pequeñas
- 1 hoja de laurel grande
- 600 gramos de agua
- 2 pastillas de caldo de pescado
- Sal (al gusto)
- 1 cayena (opcional)
- Perejil picado para decorar
Como hacer la receta de fabes con almejas en Thermomix
En primer lugar, ponemos las almejas en un recipiente con agua y sal para que suelten la arena. Preparamos la Thermomix, e incorporamos las judías en el recipiente Varoma y las lavamos bajo el chorro del grifo. Reservamos en un bol.
Ponemos en el vaso de la Thermomix, las cebollas en trozos y los ajos. Troceamos durante 10 segundos. En velocidad 3 1/2. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso, añadimos el aceite y programamos 10 minutos, temperatura Varoma y a velocidad 1 1/2. Cuando termine el tiempo, añadimos el pimentón y dejamos reposar unos segundos.
A continuación, echamos tres cucharadas de judías, el agua y trituramos durante 40 segundos a velocidad Máxima.
Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos la hoja de laurel, las pastillas de caldo, sal y la cayena si desea ponerla. Programamos 6 minutos, a temperatura Varoma y a velocidad 1.
Añadimos las judías y programamos 10 minutos, a temperatura Varoma y a velocidad 1. Mientras tanto, lavamos bien las almejas, cambiándoles varias veces el agua. Una vez estén, las ponemos en el recipiente Varoma y las colocamos sobre la tapadera, para que se abran y caiga el jugo dentro del vaso. Acabado el tiempo, agitamos el recipiente Varoma para que termine de caer el jugo.
Echamos las almejas en el vaso, rectificamos la sazón si es necesario y dejamos reposar unos minutos. Por último, vertimos todo en la fuente preparada y servimos muy calientes espolvoreando con perejil picado por encima.
Sugerencia: En vez de utilizar almejas, puedes utilizar gambas peladas añadiendo un poco de líquido de cocción de las cabezas.
Y ya podemos comer esta receta de fabes con almejas elaborada con la Thermomix. Acordaros de dejar vuestros comentarios y sugerencias, os esperamos con nuevas recetas.
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