Croquetas de boletus Thermomix. Hoy voy a mostraros una de esas recetas de aperitivo con la Thermomix con la que sorprenderás y es que estas croquetas son suaves y sabrosas y además de fácil de realizar tiene muchas variantes, como la utilización de jamón, gambas o foie.
Croquetas de boletus Thermomix
Croquetas de boletus Thermomix
Esta es una de las recetas de navidad que todos los años realizo, con variaciones y cambiando o añadiendo algún ingrediente, pero la base de la receta es la misma. Las croquetas en la Thermomix son muy fáciles de hacer y son un aperitivo perfecto para cualquier reunión familiar.
En este caso os voy a mostrar mi receta de croquetas de boletus para Thermomix, pero a la que le podemos añadir ingredientes como el jamón ibérico, gambas o foie y que junto con las setas, quedan espectaculares.
- Modelo: Thermomix TM31 – TM5
- Tiempo preparación: 45 minutos
- Nivel dificultad: fácil
- Receta para: 6 – 10 personas
Ingredientes croquetas de boletus en Thermomix
- 100 gramos de boletus o setas deshidratadas
- 25 gramos de aceite de oliva
- 50 gramos de mantequilla
- 20 gramos de cebolla
- 85 gramos de harina
- 1/2 litro de leche
croquetas boletus foie Thermomix
Como hacer croquetas de boletus Thermomix
Preparamos nuestras setas o boletus y una vez bien limpias procedemos a incorporarlas al vaso de la Thermomix para trocearlas durante unos 3 segundos a velocidad 4. Mientras más tiempo, más suaves quedarán las croquetas, aunque encontrar algún trocito de seta, también es agradable.
Incorporamos la mitad del aceite y sofreímos durante unos 3 – 4 minutos en modo Varoma con velocidad cuchara. Una vez finalizado el tiempo retiramos los boletus y reservamos. Añadimos el resto del aceite, unos 25 gramos, los 50 gramos de mantequilla, la cebolla y programamos durante unos 3 – 4 minutos a velocidad 4 Varoma.
Una vez finalizado el tiempo incorporamos los 85 gramos de harina y a temperatura de 100º rehogamos durante unos 3 – 4 minutos a velocidad 2. Añadimos la leche, un pizca de sal y nuez moscada o pimienta al gusto y mezclamos durante 10 – 15 segundos a velocidad 6 progresiva.
Para finalizar esta receta, añadimos al vaso los boletus que habíamos reservado anteriormente y en modo Varoma durante unos 7 u 8 minutos a velocidad 4 formamos las masa de las croquetas. Cuando finalice el tiempo, rectificamos de sal si es necesario y la masa la vertemos en una fuente.
Una vez fría la masa de las croquetas que tendrá que estar al menos un par de horas en la nevera, podemos rebozarlas en huevo y pan rallado y freír en abundante aceite. Dejar escurrir las croquetas sobre una rejilla o papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sugerencia: puedes utilizar para hacer estas croquetas de boletus en la Thermomix cualquier tipo de setas, ya sean de las congeladas o boletus deshidratados. Esta receta admite muchas variaciones y quedan muy bien con un poco de jamón, gambas, carabineros o foie. Puede probar también la receta de croquetas de gambas que ya hicimos hace unos meses.
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