Hoy, elaboramos una receta de calamares en su tinta en Thermomix para media mañana, con unas tapitas y unas cervecitas, exquisitos! Solo de pensarlo se me hace la boca agua. Una receta de las sencillas de hacer.
Los hemos propuesto como entrante pero la verdad es, que podemos también prepararlos como un primer plato y acompañarlos con un arroz ó unas sabrosas patatas fritas. Seguro que a los niños y mayores les encantará.
- Modelo: Thermomix TM31 – TM5
- Tiempo preparación:50 minutos
- Nivel dificultad: fácil
- Receta para: 4 personas
Ingredientes que necesitamos para la receta de calamares en su tinta en Thermomix:
- 1 Kilo de calamares en aros
- 50 gramos (1/2 cubilete) de aceite
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 3 hojas de laurel
- 100 gramos (1 cubilete) de tomate triturado
- 200 gramos (2 cubiletes) de vino blanco
- 2 cucharadas de harina
- 4 bolsitas de tinta de calamar
- Sal
- Pimienta
- Unas gotas de Tabasco (opcional)
Como hacer la receta de calamares en su tinta en Thermomix:
Preparamos la Thermomix, ponemos en el vaso el aceite y programamos 5 minutos, a temperatura Varoma y a velocidad 1.
A continuación, agregamos las hojas de laurel y dejamos la máquina parada unos minutos para que se frían. Añadimos las cebollas, los ajos y el tomate, trituramos 10 segundos a velocidad 3 1/2 y, a continuación, programamos otros 5 minutos, a temperatura 100ºC y a velocidad 2. Bajamos del vaso con una espátula, los residuos que hayan quedado en las paredes.
Seguidamente, incorporamos la harina y trituramos todo bien durante 20 segundos a velocidad 6. Ponemos 1a mariposa en las cuchillas, añadimos los calamares, el vino blanco, la tinta, sal, pimienta y si lo desea unas gotas de Tabasco, y programamos durante unos 20 minutos, a temperatura 100ºC, velocidad 1.
Cuando termine la cocción, si tuviese mucho líquido, porque los calamares han soltado mucha agua, pondremos a temperatura Varoma durante 5 ó 10 minutos para que se evapore, y si por el contrario tuviesen muy poco líquido, les añadiremos el agua que deseemos. Rectificando la sazón si fuese necesario.
Que buena nos han quedado la receta de calamares en su tinta con la Thermomix.
Animaros y dejar vuestros comentarios ó ideas. Os esperamos!
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