Mero en papillote con gambas y crema de cebolla

Para los amantes del pescado y las cremas, ya veréis de que forma más buena cocinamos hoy esta receta de mero en papillote con gambas y crema de cebolla, es el plato estrella. Y además, con esta crema de acompañamiento que lo hará todavía más exquisita.

Mezcla de aromas y sabores. Una forma de comer sano y natural que es lo que necesita nuestro organismo. Y sobre todo es muy fácil y rápida de hacer.

mero en papillote con gambas y crema de cebolla

  • Modelo: Thermomix TM 31
  • Tiempo preparación: 25 minutos
  • Nivel dificultad: fácil
  • Receta para: 4 personas

Ingredientes que necesitamos para la receta de mero en papillote con gambas y crema de cebolla en Thermomix:

Para el papillote:

  • 4 lomos de mero
  • Un manojo de gambas peladas
  • Sal

Para la crema:

  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 vaso largo de fumet de gambas
  • Un buen chorro de manzanilla
  • 1cucharada grande de mantequilla
  • 1cubilete de aceite de oliva
  • 1 cuchara de caldo de pescado en polvo
  • 1/2 brick de nata pequeño
  • Pimienta al gusto

Como hacer la receta de mero en papillote con gambas y crema de cebolla en Thermomix:

Para el papillote:

Para empezar, cortamos muy fina la cebolla y los ajos junto con el aceite y la mantequilla,lo colocamos todo en el vaso de la Thermomix con la mariposa e incorporamos encima el Varoma con la bandeja. En ella hacemos una papillote, en la que colocamos los lomos de mero las gambas y la sal. Programamos durante 12 minutos, a velocidad 1 y a temperatura varoma.

Pasado este tiempo, echamos el fumet, el caldo de pescado, la pimienta, la manzanilla y programamos unos 5 minutos, a velocidad 1 y a temperatura varoma.

Finalmente retiramos el Varoma y la mariposa de la máquina.

Añadimos la nata y programamos a máxima velocidad iremos mirando hasta que quede cremoso.

Ponemos en una fuente decorativa el pescado y las gambas y cubrimos poco a poco con la crema.

Que rica esta esta receta de mero en papillote con gambas y crema de cebolla, tenéis que probarla.

Acordaros de dejarnos vuestros comentarios y sugerencias, las estamos esperando. Animaros!

crema de cigalas,

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